煮玉米是冷水下锅好。煮玉米用冷水下锅，使得在加热的时候，冷水缓慢进行加热，使得玉米内部会逐渐变熟，口感也会比较好，因此，一般是用冷水下锅煮玉米的。

　　煮玉米是夏天非常受欢迎的食物，它可以作为一道美味的菜肴或作为小吃。但是，许多人仍然存在关于煮玉米的最佳方法的争议，特别是它是否应该在热水中下锅，还是在冷水中下锅。在本文中，我们将探讨这个问题并介绍一些关于煮玉米的最佳做法。

　　一、热水下锅

　　热水下锅是一种煮玉米的常见方法，在这种方法中，你需要将水加热到沸腾，并将玉米丢进去。然后，让水继续沸腾，直到玉米煮熟为止。这种方法的主要优点是煮玉米需要的时间比较短，一般只需要煮20-30分钟的时间。此外，热水煮玉米通常可以保持玉米的固体结构和口感。

　　然而，这种煮玉米的方法也存在一些不利之处。在水温过高的情况下，面部和皮肤可能会被烫伤。此外，这种方法可能导致玉米的营养成分流失，尤其是维生素 B 和 C 的流失量较大。

　　二、冷水下锅

　　另一种常见的煮玉米的方法是冷水下锅。在这种方法中，你需要将水加入锅中，然后将玉米加入水中。然后，将锅放入火上加热，并将水煮沸。一旦水煮沸，就可以让玉米在水中煮熟。这种方法的主要优点是可以使玉米保持更多的营养成分和口感，并避免果肉粘在锅上。

　　然而，这种方法的主要限制是需要更长的煮玉米时间，通常需要煮约45分钟到1小时才能获得完全熟的玉米。 此外，这种方法可能导致玉米的口感变得柔软，失去了固体结构。

　　三、最佳做法

　　对于煮玉米，最佳做法可能取决于个人口感和食用习惯。大多数人可能会倾向于使用热水下锅的方法，因为这样不仅可以节省时间，而且可以保持玉米较好的口感。不过，仍然有些人可能更喜欢冷水下锅，因为这样有助于保留玉米的营养成分和口感。

　　无论使用哪种方法，下面有一些技巧可以使你煮出更好的玉米：

　　1. 添加盐：无论你选择哪种方法，都要在煮玉米时添加足够的盐。这可以使玉米表面更鲜美，口感更好。

　　2. 不要将锅盖盖太紧：无论你使用哪种方法，都要避免将锅盖盖得太紧。这将有助于释放玉米蒸汽，并避免锅内积累过多的热量。

　　3. 确认玉米已经彻底熟透：不要着急取出玉米，确保玉米已经彻底熟透。你可以轻轻用刀或叉子刺破玉米的下端，确保水分已经被彻底吸收。