柠檬是碱性食物。从口感说，柠檬是酸的，但柠檬进入人体后，经过消化吸收的过程，在人体中会转化成碱性物质，可以调节人体PH值(健康人的人体血液中PH值偏碱性)。

　　柠檬是酸性还是碱性

　　柠檬是属于碱性，虽然我们喝柠檬时有酸涩的口感，但是汁液进入人体后会转化为碱性物质，而人体呈现碱性说明是健康体质，反之则相反，很多人通过引用柠檬水来调节身体的是pH值，适当的饮用柠檬水能够提高我们身体的免疫力。

　　它食用时有酸涩的口感，被很多人误认为是酸性的，但是柠檬汁进入人体后会转化成碱性物质，因此可以判断柠檬属于碱性物质。碱性是描述物质在水中是否可以形成碱性水溶液的属性。碱性成分有时也称作碱性氧化物。

　　尽管柠檬汁本身是酸性物质，但当它进入我们的身体时，柠檬具有碱性质。这是因为柠檬汁在代谢过程中产生的成分可以中和人体的酸性物质。当柠檬酸分解时，它会产生碱性离子如钾离子、钠离子等，这些离子可以中和人体内的酸性物质并平衡我们的身体的酸碱平衡。

　　柠檬中的碱性物质可以调节人体内的pH值，人体健康体质的ph值呈现碱性，酸性则是不健康，很多人通过饮用柠檬水来调节身体的pH值，汁液进入身体后会被分解成二氧化碳以及水。