苦瓜好吃又不苦还有营养的做法有凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、冰糖苦瓜、酸辣苦瓜。苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，这几种不苦的苦瓜做法推荐，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。

　　一、凉拌苦瓜的做法

　　材料：苦瓜、盐、生抽、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。

　　1、将苦瓜直接处理后洗好，对半切去芯后洗好切片。放入碗中加水加盐浸泡。

　　2、另取一碗，加生抽、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和香油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。

　　3、备好锅加水烧开了，将苦瓜下锅烫煮60秒。捞出放入冷水中。

　　4、备好碗加酱汁和苦瓜，再加洋葱搅拌后即可。

　　二、苦瓜煎蛋的做法

　　材料：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、酒和油。

　　1、将苦瓜直接处理后洗好切开，在切片。备好锅加水烧开，加酒和盐，将苦瓜下锅烫煮后捞出。

　　2、鸡蛋打碎在碗中，加盐、胡椒粉和酒搅拌，将苦瓜直接下锅搅拌。

　　3、备好锅加油烧热，将苦瓜蛋液下锅煎煮后即可。

　　三、苦瓜排骨汤的做法

　　材料：排骨、苦瓜、红枣、香菇和盐。

　　1、将排骨直接切段洗好了，下锅烫煮后捞出备用。

　　2、将苦瓜直接切片，香菇红枣直接泡发。

　　3、备好锅加排骨、红枣和香菇，再加水烧煮。

　　4、先烧开后，再用中火炖煮，炖熟后即可出锅。

　　四、冰糖苦瓜

　　将苦瓜切成薄片或细条，加入适量冰糖和水，煮至苦瓜软烂即可食用。冰糖能够中和苦瓜的苦味，同时也能赋予苦瓜一种甜味，让味道更加丰富。

　　五、酸辣苦瓜

　　将苦瓜切成薄片或细条，加入适量醋、辣椒、葱姜等调味料，拌匀后腌制20-30分钟即可食用。酸辣味可以中和苦瓜的苦味，同时也能增加食欲，让人吃起来更加开胃。

　　总之，无论采用何种做法，都应该尽可能地保留苦瓜的营养价值。例如，少用油、低温烹饪、轻微腌制等方式可以确保苦瓜中的维生素、矿物质等营养物质不被破坏。另外，根据个人口味的喜好，可以适当添加调味料来中和苦瓜的苦味，让食用体验更加愉悦。