石斛的功效与作用有明目、滋养身体、提高免疫力、滋阴补肾、降低血糖、调节心脏、缓解神经衰弱。石斛(学名：Dendrobiumnobile)是一种常见的中草药材，也是一种常见的园艺植物，其茎呈半圆形，多分枝，有很多小花，它能够起到清热、生津、利咽、明目、清肝的作用，在中药里，石斛被广泛用于治疗各种疾病，并且备受人们喜爱和推崇。

　　1、明目

　　石斛可以滋阴养血，增强视力，减轻眼部疲劳，石斛中的多糖类物质可以刺激免疫系统，提高机体抵抗力，对于预防眼疾、改善视力方面有重要的作用。

　　2、滋养身体

　　石斛中含有大量黏多糖、葡萄糖、果糖、氨基酸等营养成分，能够调节机体代谢功能，促进蛋白质合成，还能够保持体内细胞水平和电解质平衡，从而滋养身体，增强体质，改善免疫力。

　　3、提高免疫力

　　石斛中含有多种成分，其中包括多糖类物质，具有调节人体免疫系统的作用。此外，石斛还富含黄酮类、甾醇类等化合物，这些化合物能够刺激机体产生一系列抗氧化酶和白血球，从而增强免疫力，促进身体健康。

　　4、滋阴补肾

　　石斛是中药常见的补肾中药之一。它可以滋阴补肾，提高人体的阳气，有助于改善肾虚所引起的各种症状，如腰膝酸软、头晕、耳鸣、性功能减退等。石斛中还含有丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素，对于缓解疲劳、促进身体健康也有重要的作用。

　　5、降低血糖

　　石斛中的多糖类物质可在人体内释放多种激素、荷尔蒙和酶，能够调节胰岛素的分泌，从而起到降低血糖的作用。因此，石斛被广泛应用于治疗糖尿病及其并发症。

　　6、调节心脏

　　石斛中含有多种营养成分，如黄酮类、叶酸、硒等，这些物质可以起到保护心血管、增强心肌功能的作用。同时，石斛还可以促进血液循环，降低血压和血脂，从而对心脏健康有重要的作用。

　　7、缓解神经衰弱

　　石斛具有安神定志、调节神经系统的功效，能够改善睡眠质量，提高睡眠效率，从而缓解神经衰弱所导致的各种不适症状，如焦虑、失眠、头痛等。

　　适宜人群

　　热病津伤患者、阴虚火旺者

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒者、湿温尚未化燥者

　　不宜同食

　　萝卜、莲藕

　　石斛性微寒，不宜与萝卜等下气的食物同食，否则会减少石斛在肠道中停留的时间，降低药效。

　　食用方法

　　1、泡水：取少量的石斛放入杯中，加入适量的开水浸泡五分钟左右即可饮用。

　　2、煮汤：将准备好的乌骨鸡洗净切块，放入水中焯去血水，捞出沥干放入锅中，加入适量的水炖煮，再将石斛、枸杞子、党参、红枣等清洗干净，乌鸡炖煮半小时后将药材放入一起炖煮四十分钟，加入适量的盐即可食用。

　　3、煮粥：将石斛清洗干净后加入适量的水煎煮取汁去渣，加入清洗好的粳米以及冰糖一起炖煮至粥黏稠即可食用。