当前位置:首页 > 生活科普 >

梅菜扣肉的做法,正宗梅菜扣肉做法步骤

作者
吴小青资质认证
发布于2024-06-06 12:31 浏览

  梅菜扣肉是一道广东传统名菜,以猪肉和梅菜为主要食材,口感鲜美,香气扑鼻,是一道家常菜肴。下面介绍一下梅菜扣肉的正宗做法。

  材料:

  1、猪五花肉500克、梅菜100克、姜片3片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量

  步骤:

  1、猪五花肉洗净,切成长条状,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。

  2、梅菜用清水浸泡30分钟,去除泥沙和杂质,洗净后切成小块备用。

  3、热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入料酒,炒至酒香散发。

  4、将焯水后的五花肉放入锅中,煸炒至表面微黄。

  5、加入生抽、老抽,翻炒均匀,使五花肉表面均匀上色。

  6、加入适量的清水,水量要刚好没过五花肉,加入冰糖,翻炒至糖溶化。

  7、加入切好的梅菜,翻炒均匀。

  8、将锅盖盖上,转小火煮30分钟,让五花肉和梅菜充分融合,直到五花肉变得软烂,汤汁收干即可。

  9、最后将梅菜扣肉倒扣在盘子中,撒上葱花即可。

  小贴士:

  1、焯水的目的是去除五花肉中的血水和杂质,使烹饪后的肉质更加鲜嫩。

  2、煸炒五花肉时,要翻炒均匀,使五花肉表面均匀上色,增加口感。

  3、煮梅菜扣肉时,火候要适中,时间要充分,让五花肉和梅菜充分融合,口感更佳。

  4、梅菜扣肉可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,增加口感。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至425057059@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。转发请注明出处:http://m.pufaku.com/shenghuo/934.html

相关文章

热门文章

法律科普 精选回答 推荐知识

您可能感兴趣

离婚协议

离婚

保险

养老保险

社保

医保

驾驶证

五险一金