毛峰茶属于绿茶。毛峰茶是一种绿茶，产于要有云南，峨眉，遵义，武义等，以安徽黄山最为出名，也是我国十大名茶之一，其茶叶外形细长，色泽翠绿，香气清高，口感爽洁，并具有一定的保健作用。

　　毛峰茶简介

　　毛峰茶是一种中国传统名茶，属于绿茶类别。它产于我国云南、峨眉、浙江兰溪等地区，是中国六大名茶之一。毛峰茶的制作工艺独特，采用特殊的杀青、揉捻、烘干等工艺，使得茶叶的形态、香气、口感等方面都具有独特的特点。

　　毛峰茶的历史可以追溯到唐代，当时就有人在太湖流域种植茶树，并采制出了毛峰茶。在宋代，毛峰茶逐渐成为了江南地区的主要名茶之一。到了明清时期，毛峰茶更是成为了宫廷贡品，享有盛名。

　　其制作工艺非常讲究，主要分为采摘、杀青、揉捻、烘干等几个步骤。首先是采摘，毛峰茶采用一芽一叶的嫩芽，采摘时间一般在清晨或傍晚，以保证茶叶的新鲜度。接下来是杀青，毛峰茶采用高温杀青的方法，将采摘的茶叶放入高温锅中进行烘烤，使茶叶的鲜叶色泽变为深绿色。然后是揉捻，毛峰茶的揉捻工艺非常独特，采用手工揉捻的方式，使茶叶的形态变得紧实，同时也能够释放出茶叶的香气。最后是烘干，毛峰茶采用低温烘干的方式，使茶叶的水分蒸发，同时也能够保持茶叶的香气和口感。

　　毛峰茶的外形特点是条索紧细，色泽翠绿，带有白毫。茶汤清澈明亮，香气清新高雅，口感鲜爽回甘。毛峰茶的营养成分非常丰富，含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥等功效。

　　这种茶的品饮方法也非常讲究，一般使用玻璃杯或白瓷杯，将茶叶放入杯中，注入80℃左右的热水，等待1-2分钟后即可饮用。在品饮毛峰茶时，可以先闻茶香，再品茶汤，最后品茶底，以全面体验毛峰茶的香气、口感和滋味。

　　毛峰茶是一种非常优秀的中国名茶，具有独特的制作工艺和口感特点，是茶叶爱好者不可错过的佳品。