鸭屎香是乌龙茶。鸭屎香是一种中国传统名茶，鸭屎香茶属于大乌叶的单枞茶，属于凤凰单枞茶叶的一种，产于福建省安溪县，它的名字有点令人困惑，但实际上并不是用鸭粪制作的茶叶，而是因为它的香气类似于鸭粪而得名。

　　鸭屎香简介

　　鸭屎香茶起源于清朝嘉庆年间，当时一个农民在茶园里发现了一些特别的茶树，这些茶树生长在一块地上，风土条件非常适合它们生长。这些茶叶经过精心采摘和加工后，产出了一款口感独特、香气浓郁的茶叶，被称为“鸭屎香”。

　　鸭屎香茶采摘的时间非常重要，通常在清明节前后开始采摘，一直持续到谷雨节。茶叶的新鲜程度对鸭屎香茶的质量有着非常大的影响，一般来说，只有在清晨或者下午阴天的时候采摘的茶叶才是最好的。

　　其制作过程非常繁琐，需要经过摊青、杀青、揉捻、烘干等多个步骤，其中最重要的一步是摊青。摊青是将采摘回来的鲜叶放在室温下晾晒，使其逐渐失去水分，变得柔软，这样才能够更好地进行后续的加工。

　　茶的特点是口感醇厚，滋味甘甜，带有一丝果香和蜜香，香气浓郁持久，回味悠长。这些特点是由于鸭屎香茶具有非常丰富的营养成分，并且在制作过程中保留了茶叶本身的天然风味。

　　在品尝鸭屎香茶的时候，需要先用沸水冲泡一遍，然后再重新注入开水，这样可以让茶叶更好地释放出香气和滋味。鸭屎香茶的泡茶时间不宜过长，通常在30秒到1分钟之间即可，否则会影响茶叶的口感和品质。

　　鸭屎香茶是中国传统名茶中的佼佼者，其独特的香气和口感吸引了无数茶客的喜爱。它不仅是一种美味的饮品，还具有很高的营养价值和药用价值，常喝可以清热解毒、降血脂、防癌抗癌等功效。