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杏鲍菇怎么做好吃,7种杏鲍菇的做法

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冯唐资质认证
发布于2024-06-28 17:59 浏览

  杏鲍菇是一种肉质肥厚、口感鲜美的食用菌,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,被誉为“菇中之后”,作为一种非常美味且营养丰富的食材,烹饪方法多样,可以炒、炖、蒸、烤等。关于杏鲍菇怎么做最好吃,下面将从以下几个方面进行详细介绍。

  一、杏鲍菇的基础处理

  1、清洗:首先将新鲜的杏鲍菇清洗干净,去除表面的杂质和泥沙。

  2、切片:将清洗干净的杏鲍菇切成厚度约为1-2厘米的片状。

  3、焯水:将切好的杏鲍菇片放入开水中焯水,水中可以加入少许盐,焯水时间约为1-2分钟,捞出后用冷水冲凉备用。

  二、杏鲍菇的烹饪方法

  1、炒制:将锅烧热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,再加入杏鲍菇片翻炒,炒至杏鲍菇变软、出水,加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料,翻炒均匀,出锅即可。

  2、红烧:将锅烧热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,再加入杏鲍菇片翻炒,炒至杏鲍菇变软、出水,加入适量的红烧酱油、生抽、老抽、糖、料酒等调味料,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,最后大火收汁,出锅即可。

  3、蒸制:将杏鲍菇片摆入盘中,加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料,放入蒸锅中,蒸约15分钟,出锅即可。

  4、烤制:将杏鲍菇片放入烤盘中,加入适量的盐、橄榄油等调味料,放入预热好的烤箱中,烤约10-15分钟,翻面再烤5分钟,出锅即可。

  5、杏鲍菇炖鸡:将杏鲍菇片和鸡肉一起放入砂锅中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、糖等调味料,加入适量的水,炖煮约1小时,最后加入盐调味,出锅即可。

  6、杏鲍菇炒饭:将杏鲍菇切成小丁,放入锅中炒熟,再加入鸡蛋、米饭、青豆、胡萝卜丁等食材,翻炒均匀,加入适量的盐、生抽等调味料,出锅即可。

  7、杏鲍菇炖豆腐:将杏鲍菇片和豆腐一起放入砂锅中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、糖等调味料,加入适量的水,炖煮约15分钟,最后加入盐调味,出锅即可。

  三、注意事项

  1、选购:新鲜杏鲍菇应选择外形饱满、颜色自然、肉质肥厚、无异味的产品。

  2、保存:杏鲍菇在冰箱中冷藏保存,一般可以保存3-5天。

  3、处理:在处理杏鲍菇时,要注意去除表面的杂质和泥沙,避免影响口感。

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