柠檬的功效与作用有促进消化、生津止渴、补充维生素C、消炎止痛、抗菌抗病毒、减肥瘦身、美白护肤、护肝养肺。柠檬，被誉为“黄金水果”，是一种富含维生素C和多种营养成分的柑橘类水果，柠檬具有浓郁的芳香气味，酸爽可口，深受人们喜爱。

　　1、促进消化

　　柠檬中的有机酸含量丰富，能提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌。对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人群，适当食用柠檬可以增进食欲、缓解消化不适。

　　2、生津止渴

　　柠檬酸爽可口，能刺激唾液分泌，生发口中津液。对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适，适当食用柠檬可以起到生津止渴、缓解口干口渴的作用。

　　3、补充维生素C

　　柠檬富含维生素C，有助于增强人体免疫力，预防感冒、坏血病等疾病。维生素 C 还具有抗氧化作用，可以抵抗自由基，预防衰老、美容养颜。

　　4、消炎止痛

　　柠檬汁含有烟酸和有机酸，具有一定的消炎止痛作用。涂抹柠檬汁在皮肤上，可以缓解轻微烧伤、烫伤、皮肤发炎等症状。

　　5、抗菌抗病毒

　　柠檬中的柠檬酸、维生素 C 等成分具有抗菌抗病毒作用，有助于预防感冒、流感等病毒性疾病。喝柠檬水可以预防感冒，尤其是在感冒高发季节。

　　6、减肥瘦身

　　柠檬水热量低，富含纤维素，有助于促进新陈代谢、消耗热量。适量喝柠檬水有助于减肥瘦身，保持体态。

　　7、美白护肤

　　柠檬中的维生素 C、果酸等成分具有美白护肤作用。喝柠檬水可以促进体内毒素排出，改善肤色。将柠檬汁涂抹在皮肤上，可以去除角质、美白肌肤。

　　8、护肝养肺

　　柠檬酸具有护肝养肺的作用，可以帮助排出体内毒素，缓解吸烟、饮酒等导致的肺部损伤。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　胃酸分泌过多者

　　不宜同食

　　高蛋白食物、胡萝卜

　　柠檬不宜与牛奶、虾仁、海参等高蛋白食物一起吃。因为柠檬中含有大量的有机酸，与蛋白质相结合，会导致蛋白质凝固，产生不易消化的物质，增加肠胃负担。其次，柠檬不宜与胡萝卜一起吃。因为柠檬中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，两者相结合会破坏维生素C，降低柠檬的营养价值。

　　食用方法

　　1、即食：取一个柠檬，清洗干净后切成片状，去籽去皮后直接食用即可。

　　2、泡水：取一个柠檬，清洗干净后切成片状，去籽后放入杯中，加入适量的温开水和蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。

　　3、凉拌：准备适量的无骨鸡爪、柠檬、香菜、小米辣、蒜末、食盐、生抽、生姜、葱段。将柠檬清洗干净，切片去籽备用。将无骨鸡爪冷水下锅，加入生姜、葱段去腥，煮熟后捞出过凉水。接着放入碗中，加入柠檬、香菜、小米辣、蒜末、食盐、生抽，抓拌均匀后即可食用。