马齿苋的功效与作用
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马齿苋的功效与作用有抗氧化、改善心血管、抗炎作用、促进消化、提高免疫力、缓解压力和焦虑、清热解毒、凉血消肿。马齿苋,学名Portulaca oleracea,是一种广泛分布于世界各地的一年生或多年生蔬菜植物,它常常作为野菜被人们采摘和食用,同时也被用作传统草药,具有丰富的营养价值和药用功效。
1、抗氧化
马齿苋含有丰富的抗氧化物质,如维生素C和β-胡萝卜素等。这些物质可以清除体内的自由基,减少氧化应激对身体的损害,保护细胞免受氧化损伤。抗氧化作用有助于预防各种慢性疾病的发生,如心脑血管疾病和癌症。
2、改善心血管
马齿苋富含一种特殊的抗氧化物质——藻蓝蛋白。藻蓝蛋白具有降低胆固醇和三酸甘油酯水平,减少动脉粥样硬化和心血管疾病风险的作用。同时,马齿苋中的维生素C和多不饱和脂肪酸也能起到类似的作用,改善心血管健康。
3、抗炎作用
马齿苋中含有多种抗炎物质,如黄酮类化合物和多酚。这些物质具有抑制炎症反应、减轻组织肿胀和疼痛的作用。马齿苋的抗炎作用有助于缓解风湿性关节炎、肠炎和其他炎症性疾病。
4、促进消化
马齿苋中的膳食纤维可以增加肠道蠕动,促进消化和排便。此外,马齿苋还含有一种天然的酶——脯氨酸酶,有助于分解蛋白质,并提高蛋白质的消化吸收率。对于消化不良、便秘等问题,食用马齿苋可以起到缓解的作用。
5、提高免疫力
马齿苋中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强免疫系统功能,增加机体对疾病的抵抗力。此外,马齿苋中的一些活性物质还具有抗菌、抗病毒和抗寄生虫的作用,有助于预防感染性疾病。
6、缓解压力和焦虑
马齿苋中富含一种芳香物质——β-苯乙酸乙酯,具有镇定、抗焦虑的作用。它可以调节神经系统的功能,缓解压力和焦虑症状,有助于改善睡眠质量和情绪状态。
7、清热解毒
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
8、凉血消肿
马齿苋酸、寒,有良好的凉血消肿作用,可用于痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。
营养价值
马齿苋含有丰富的营养物质,包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B,以及钾、铁、钠、钙等矿物质。此外,马齿苋还富含膳食纤维和抗氧化物质,具有调节血脂、保护心脏健康、抗衰老等功效。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肠胃功能较弱者
不宜同食
野生甲鱼、韭菜
马齿苋寒性滑利,而野生甲鱼归属于性凉滋补品,两者同食易增加胃肠负担,可能会引起消化不良。马齿苋寒性滑利,韭菜具有润肠的功效,若二者一同服用,可能会造成胃肠不适。
食用方法
1、炒制:将马齿苋洗干净后焯水,切割成小段放到碗中,生鸡蛋打撒,放进适当的调味料,然后放入锅中不断煸炒,炒熟后即可食用。
2、凉拌:马齿苋摘除老根,锅入清水,水开时倒入马齿苋,烫熟后捞出倒入碗中,放入调味料,搅拌均匀即可。
3、熬汤:马齿苋泡好后在锅中焯一下,捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤,快熟时倒入鸡蛋,小火煮2分钟调味后出锅即可。
总之,马齿苋作为一种蔬菜和草药,具有多种功效与作用。它富含营养物质,拥有抗氧化、改善心血管健康、抗炎、促进消化、提高免疫力、缓解压力和焦虑等作用。然而,鉴于每个人体质不同,食用马齿苋前仍需咨询专业医生或草药师的建议,以确保安全有效。
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