鸡内金的功效与作用有健胃消食、止遗尿、抗炎作用、抗氧化作用、免疫调节作用、抗肿瘤作用、降血糖作用。鸡内金，又称鸡冠花、鸡冠金、鸡冠草等，中药名，是一种常见的中药材，为雉科动物家鸡的干燥砂囊内壁，杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥，鸡内金具有多种药用价值，被广泛应用于中医药领域，被誉为“南国圣药”。

　　鸡内金的药理作用

　　1、健胃消食：炒鸡内金有健胃消食的功效，一般可以用于治疗消化不良、食积不化、腹泻等症状。

　　2、止遗尿：炒鸡内金还可以有效止遗尿，对于治疗遗精、小儿疳积、胆结石等症状都有不错的效果。

　　3、抗炎作用：鸡内金具有明显的抗炎作用，可以抑制炎症反应，减轻炎症症状。研究表明，鸡内金中的黄酮类成分具有抗炎作用，可以抑制炎症介质的释放，减轻组织炎症反应。

　　4、抗氧化作用：鸡内金富含多种抗氧化成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有明显的抗氧化作用。抗氧化作用可以清除自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受氧化损伤。

　　5、免疫调节作用：鸡内金中的多糖类成分具有免疫调节作用，可以增强机体免疫力，提高机体抵抗力。研究表明，鸡内金中的多糖类成分可以促进巨噬细胞的吞噬作用，增强机体的免疫功能。

　　6、抗肿瘤作用：鸡内金中的黄酮类成分具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。研究表明，鸡内金中的黄酮类成分可以抑制肿瘤细胞的增殖和迁移，促进肿瘤细胞凋亡。

　　7、降血糖作用：鸡内金中的黄酮类成分具有降血糖作用，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。研究表明，鸡内金中的黄酮类成分可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素敏感性，降低血糖水平。

　　鸡内金的化学成分

　　鸡内金含有多种化学成分，其中主要成分包括黄酮类、挥发油、甾醇类、多糖类、酚酸类等。其中，黄酮类是鸡内金的主要活性成分，包括鸡内酯、鸡内酯苷、鸡内酮等。此外，鸡内金还含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　无特殊禁忌人群

　　食用方法

　　清炒：取适量洗净、干燥的鸡内金，清炒至鼓起。