绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

　　绿色食品的含义

　　绿色食品在生产、加工、运输、销售等环节中，采用环保、生态、可持续发展的理念和技术，不使用化学合成农药、化肥、激素等有害物质，不使用转基因技术，不违反动物保护和人类健康的原则，生产出的食品。绿色食品是一种健康、安全、环保的食品，受到越来越多消费者的青睐。

　　采用的是生态农业技术，即以自然为师，尽量模仿自然生态系统的运作方式，实现农业生产的可持续发展。生态农业技术包括有机农业、生态农业、自然农业等，这些技术的核心是不使用化学合成农药、化肥、激素等有害物质，而是采用有机肥料、生物农药等天然物质，保护土壤、水源、生态环境，提高农产品的品质和营养价值。

　　还要遵守动物保护和人类健康的原则。动物保护是指在动物饲养、屠宰等环节中，尽量减少动物的痛苦和压力，保证动物的健康和福利。人类健康是指在生产、加工、运输、销售等环节中，严格控制食品中的有害物质，保证食品的安全和卫生。

　　绿色食品的种类很多，包括有机食品、生态食品、天然食品、无公害食品等。有机食品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥、激素等有害物质，采用有机肥料、生物农药等天然物质，生产出的食品。生态食品是指在生产过程中，采用生态农业技术，保护土壤、水源、生态环境，生产出的食品。天然食品是指在生产过程中不使用任何化学物质，保证食品的天然和原始性。无公害食品是指在生产过程中不使用有害物质，符合国家规定的生产标准和质量标准，生产出的食品。

　　绿色食品的优点很多。首先，绿色食品是一种健康、安全、环保的食品，不含有害物质，对人体健康有益。其次，绿色食品的生产过程中，采用的是环保、生态、可持续发展的理念和技术，有利于保护生态环境，促进农业可持续发展。最后，绿色食品的生产和销售，有利于推动农村经济发展，提高农民收入，促进农村社会稳定。

　　总之，绿色食品是一种健康、安全、环保的食品，是现代人们追求健康生活的重要选择。随着人们对健康和环保意识的提高，绿色食品的市场前景将越来越广阔。

　　绿色食品的辨别

　　绿色食品产品品种日益丰富，现有的产品门类包括农林产品及其加工产品、畜禽、水产品及其加工产品、饮品类产品等五个大类、57个小类、近150个种类，基本上覆盖了全国主要大宗农产品及加工产品。

　　1、一看级标

　　我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。A级和AA级同属绿色食品，除这两个级别的标识外，其他均为冒牌货。

　　2、二看标志

　　绿色食品的标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。

　　3、三看颜色

　　三看标志上标准字体的颜色，A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾;AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。

　　4、四看防伪

　　部分绿色食品有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。若没有该标志便可能为假冒伪劣产品。

　　5、五看标签

　　除上述绿色食品标志外，绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。检验绿色食品标志是否有效，除了看标志自身是否在有效期，还可以进入绿色食品网查询标志的真伪。