应届生签了三方协议可以毁约，但一般需要承担违约责任，支付违约金。《中华人民共和国劳动法》第一百零二劳动者违反本法规定的条件解除劳动合同或者违反劳动合同中约定的保密事项，对用人单位造成经济损失的，应当依法承担赔偿责任。

　　已经签订的三方合同是可以违约的，不过一旦应届生违约会有以下后果：

　　《高校毕业生就业协议书》一经毕业生、用人单位、学校签署就具有法律效力，任何一方不得擅自解约，否则违约方就要向权利受损方支付协议条款所支付的违约金，从实际情况来看，就业违约的多是毕业生。

　　毕业生违约，除本人应承担责任、支付违约金外，还有对违约毕业生的处理规定。

　　毕业生一旦违约必须承担违约责任，在征得用人单位的同意、支付违约金之后才可以重新签约。毕业生重新签约时，必须办理完毕与原单位签约单位的解约手续(有原签约单位的书面退函，缴纳完成违约金)，然后将原协议书上交还招生就业工作处，并换取新的协议书。

　　三方协议签订流程

　　三方协议，就是三方都要涉签，签署顺序：毕业生-单位-学校，一定不要乱了顺序：

　　1、学校统一发，或者毕业生敲定工作以后拿着单位接收函到学校领取，一式三份；

　　2、毕业生本人填自己的情况，别填错；

　　3、寄给用人单位填写、盖章；

　　4、返回学校，由学校填写盖章；

　　5、协议生效，三方各留一份。

　　由此可知，已经签订的三方合同是可以违约的。但是违约方应当为其实施的违约行为承担相应的违约责任。此外，三方合同在签订时要注意遵循相应的签订顺序，包括填写信息、邮寄材料、学校盖章、单位审核等几大步骤。三方合同在解除时，同意要遵循相应的顺序。